Sữa đậu nành Đà Lạt thực chất không phải là
một thức uống đặc trưng của ẩm thực Đà Lạt, nhưng nó lại là một trong những
thành phần không thế thiếu trong những nét thơ đặc trưng của phố núi.
Trong bất kể một hành trình tour du lịch Đà Lạt nào của
du khách, không bao giờ thiếu vắng những khoảnh khắc rất thi vị khi thưởng thức
những ly sữa đậu nành nóng thơm ngon gần Hồ Xuân Hương hay khu chợ đêm Đà Lạt
sầm uất. Sữa đậu nành quá giản dị, quá phổ biến, ở đâu cũng có thể mua, ở đâu
cũng có thể thưởng thức và bất kể là giờ nào trong ngày cũng có người phục vụ
thức uống này. Làm sữa đậu nành thì cơ bản nhất để có sữa thơm ngon cũng chỉ
tuân theo một quy trình chính là, đậu nành phải tươi mới, hạt chắc, đúng loại để
làm sữa. Người ta ngâm đậu nành cho mềm, rồi xay, rồi lọc nước, rồi nấu lên, cho
một ít lá dứa thơm, chút đường, canh vừa lửa quấy đều tay cho sữa khỏi khê, nấu
với một khoảng thời gian nhất định, cho đến khi sữa đặc, sôi đều, chín kỹ là
hoàn tất.
Sữa đậu nành nguyên chất thơm ngon chỉ có thế, ai cũng có
thể làm được, vùng miền nào cũng làm được. Ấy vậy mà sữa đậu nành Đà Lạt nhiều
người đã xếp nó vào hàng thức uống đặc sản của phố núi và không ngớt lời ca
tụng. Nếu như một lần cùng bạn bè hay đồng nghiệp hoặc gia đình quây quần bên
nhau, cùng thưởng thức ly sữa đậu nành thơm ngon nóng hổi trong tiết trời se
lạnh của thành phố mù sương, khi du khách cảm nhận được hơi ấm toát ra từ những
ngụm sữa giản dị, cũng là khoảnh khắc bồi hồi nhất mà bản thân chợt nhận diện
được lý do tại sao người người lại ca tụng món sữa đậu nành Đà Lạt đến như thế.
Cái ấm áp của món sữa đậu nành Đà Lạt mang lại không phải là cái ấm áp từ gia
thịt, mà là sự ấm nồng trong bầu khí thân thiện giữa con người với nhau. Hương
vị thơm ngon của sữa không chỉ là những gì đọng lại ở vị giác khứu giác, mà là
những hương vị ngạt ngào của tình thân, của tình yêu, của tình bạn đọng lại qua
những sẻ chia, những hỏi han người ta dành cho nhau trong tiết trời lộng gió của
miền đất cao nguyên Lâm Viên trầm lắng.
Đi du lịch đâu chỉ là hành trình để thưởng ngoạn cái đẹp
của quang cảnh thiên nhiên hay kiến trúc, nghệ thuật, văn hóa, mà nó còn là hành
trình thắm đượm bao xúc cảm, bao thương yêu, bao nồng nàn tự đáy lòng, từ tâm
hồn của mỗi người. Một ly sữa đậu nành Đà Lạt tuy giản dị vậy, nhưng trong không
gian rộng lớn và tâm tư cùng khoáng đạt, ly sữa giản dị ấy trở thành một con
đường du ngoạn thênh thang nối kết mọi tâm hồn và làm cho con người ta thêm gần
gũi với nhau hơn.
Nguồn: http://sotaydulich.org/thuong-thuc-sua-dau-nanh-khi-den-da-lat-845.html
0 nhận xét: